Le choc des contrastes
Si vaste et variée qu’on a peine à croire qu’il s’agit d’un seul pays, l’Inde accumule les contrastes : splendeur des palais et misère des mendiants, frénésie des villes et sérénité des temples, traditions millénaires et modernité des centres d’affaires.
Un kaléidoscope de couleurs et de saveurs
L’Inde du Nord réserve des visions envoûtantes : les neiges éternelles de l’Himalaya, la foule de pèlerins sur les rives du Gange à Vârânasî, les citadelles et les palais des villes du Rajasthan – Jodhpur la Bleue, Udaipur la Blanche, et Jaipur la Rose, qui forme avec Delhi et Agra le fameux Triangle d’Or. C’est à Agra que s’élève l’incontournable Taj Mahal, déclaration d’amour figée dans le marbre blanc de Shah Jahan à son épouse préférée. D’inspiration moghole, la cuisine du Nord se caractérise par ses sauces riches et parfumées, ses plats de riz safrané (biryani et pulao), ses pains délicieux et l’usage du tandoor pour cuire la viande et le poisson.
Les charmes du Sud
Les paysages enchanteurs de l’Inde du Sud déclinent une gamme de verts luxuriants, des plantations de thé aux rizières et aux cocoteraies. Vous y apprécierez la douceur de vivre des plages de Goa et de Varkala. Explorez les anciens comptoirs européens de Pondichéry, Chennai (Madras) ou Cochin, et les nombreuses réserves naturelles, refuges de tigres, d’éléphants sauvages et d’une multitude d’oiseaux. Vous dégusterez en Inde du Sud une délicieuse cuisine végétarienne très épicée, à base de riz et de lentilles – notamment de fines crêpes farcies, les dosaï.
Des villes au rythme trépidant
Delhi, Bombay, Chennai, Bangalore, Calcutta : dans ces villes tentaculaires, la poussière et les pétarades des rickshaws et des motos, les klaxons des voitures et des bus assaillent le voyageur. Parfois, une vache sacrée crée un embouteillage. Les bars branchés et les boutiques chic ne sont jamais loin des slums. Une fois le premier choc passé, lancez-vous à la découverte des marchés regorgeant de couleurs et de senteurs, des anciens forts et des temples nichés au milieu des immeubles. À Bombay, ne manquez pas de payer une visite aux studios de Bollywood !
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